Die Süßlupine ist nicht nur sehr wohlschmecken, Süßlupinen sind auch eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle: Zermahlen zu Süßlupinen-Mehl bekommst du pro 100 Gramm Süßlupine 40 Gramm Eiweiß. Ideal also, um deine Kuchen & Kekse, Brote & Brötchen mit etwas mehr Eiweiß anzureichern, denn du kannst sogar bis zu 20 Prozent des Weizenmehls mit Süßlupinenmehl austauschen. Übrigens: Die Süßlupine für unser Süßlupinen-Mehl wächst in Mecklenburg-Vorpommern, Brandenburg und Thüringen heran. Du bekommst bei uns also ein heimisches glutenfreies Mehl.

Glutenfrei backen mit Süßlupinenmehl

Da es von Natur aus kein Gluten enthält, kannst du es vielseitig beim glutenfreien Backen verwenden: Es eignet sich hervorragend als veganer Ersatz zu Eiern! Zum Beispiel in unseren köstlich-schokoladigen Dattel-Brownies oder sogar auch in unseren fluffig-weichen Dattel-Zimtschnecken.

So funktioniert das:

• Zur Verwendung als Ei-Ersatz: 1 EL Süßlupinenmehl + 2 EL Wasser verrühren.
• Zur Anreicherung von Gebäck mit Protein: 20 % der im Rezept angegebenen Mehlmenge können ohne Änderung des Rezepts ausgetauscht werden.

Geschmack: vollmundig, leicht süß, leicht bitter

Verwendungsvorschläge: Backen & Kochen, veganer Ei-Ersatz

Füllmenge: 300 g

°enthält von Natur aus Zucker