Farina di lupino dolce - Fonte di proteine vegetali
Il lupino dolce non è solo molto gustoso, ma è anche un'ottima fonte di proteine vegetali: macinato in farina di lupino dolce, si ottengono 40 grammi di proteine per 100 grammi di lupino dolce. È l'ideale per arricchire di un po' di proteine le vostre torte, i vostri biscotti, i vostri pani e i vostri panini, perché potete sostituire fino al 20% della farina di frumento con la farina di lupino dolce. A proposito: il lupino dolce per la nostra farina di lupino dolce cresce in Meclemburgo-Pomerania Occidentale, Brandeburgo e Turingia. Quindi da noi avrete una farina senza glutine locale.
Cucinare senza glutine con la farina di lupino dolce
Poiché non contiene naturalmente glutine, è possibile utilizzarla in molti modi per la panificazione senza glutine: È un ottimo sostituto vegano delle uova! Ad esempio, nei nostri deliziosi brownies al cioccolato con i datteri o anche nei nostri soffici panini alla cannella con i datteri.
Come funziona:
Per sostituire le uova: mescolare 1 cucchiaio di farina di lupino dolce + 2 cucchiai di acqua.
Per arricchire i biscotti di proteine: si può sostituire il 20% della quantità di farina indicata nella ricetta senza modificare la ricetta.
